Njemački ugostiteljski sektor, suočen s hroničnim nedostatkom radne snage, predstavlja značajnu priliku za kuhare, pomoćne kuhare i ostalo osoblje iz Bosne i Hercegovine. Iako su uslovi rada često zahtjevni, a proces dobijanja vize traži strpljenje, potražnja za radnicima je konstantna, nudeći mogućnost za stabilno zaposlenje i solidna primanja.
Ključni korak: Viza putem “Pravila za Zapadni Balkan”
Za građane BiH koji nemaju pasoš neke od zemalja EU, glavni put za zaposlenje u njemačkom ugostiteljstvu vodi preko takozvanog “Pravila za Zapadni Balkan” (Westbalkanregelung). Ova uredba omogućava državljanima šest zemalja Zapadnog Balkana, uključujući i BiH, da dobiju radnu vizu za bilo koju vrstu posla, bez obzira na formalne kvalifikacije.
Osnovni preduslovi za apliciranje su:
- Konkretna ponuda za posao: Prije svega, neophodno je pronaći poslodavca u Njemačkoj i dobiti obavezujuću ponudu za posao, odnosno ugovor o radu.
- Saglasnost Savezne agencije za rad: Poslodavac mora dobiti “zeleno svjetlo” od njemačke Savezne agencije za rad (Bundesagentur für Arbeit).
- Podnošenje zahtjeva za vizu: Sa prikupljenom dokumentacijom, zahtjev za nacionalnu vizu (Tip D) podnosi se u Ambasadi Njemačke u Sarajevu.
Važno je napomenuti da je zbog velikog broja aplikacija, njemačka ambasada uvela sistem lutrije za dodjelu termina za podnošenje zahtjeva. Od juna 2024. godine, godišnja kvota za radnike sa Zapadnog Balkana je udvostručena na 50.000, što povećava šanse za dobijanje vize.
Potražnja, plate i radni uslovi
Potražnja za radnicima u ugostiteljstvu je velika širom Njemačke, a poslovi obuhvataju širok spektar pozicija, od pomoćnog osoblja u kuhinji do šefova kuhinja u restoranima i hotelima.
Plate variraju u zavisnosti od pozicije, iskustva i lokacije:
- Pomoćni kuhari (Küchenhilfe): Mogu očekivati početne bruto plate koje se kreću oko zakonski propisane minimalne satnice. Neto primanja se mogu kretati od 1.600 do 2.000 eura.
- Kuhari (Koch/Chef de Partie): Sa iskustvom i kvalifikacijama, kuhari mogu ostvariti znatno veća primanja. Bruto godišnje plate se kreću u rasponu od 36.000 do 56.000 eura, dok neto mjesečna primanja za iskusne kuhare mogu iznositi između 2.500 i 2.700 eura.
Radni uslovi u ugostiteljstvu su poznati kao zahtjevni. Radno vrijeme često uključuje večernje sate, vikende i praznike, a posao može biti fizički i mentalno naporan. Mnogi poslodavci, svjesni poteškoća pri pronalasku smještaja, nude pomoć ili čak osiguravaju smještaj za svoje radnike, što je velika olakšica na početku.
Kako tražiti posao?
Kandidati iz BiH mogu tražiti posao na više načina:
- Online portali za posao: Stranice poput Jooble i sličnih redovno objavljuju oglase za ugostiteljske radnike u Njemačkoj.
- Agencije za zapošljavanje: Postoje specijalizovane agencije koje posreduju pri zapošljavanju radnika iz regiona.
- Direktno kontaktiranje poslodavaca: Preporučuje se i direktno slanje biografija (CV) hotelima i restoranima u gradovima koji su interesantni za život i rad.
Iako poznavanje njemačkog jezika nije uvijek eliminatoran uslov, posebno za pomoćne pozicije u kuhinji, osnovno znanje jezika je velika prednost i olakšava komunikaciju i integraciju. Za pozicije koje uključuju direktan kontakt sa gostima, poput konobara, znanje njemačkog je obično neophodno.
